Proteína en el yogur. Proteína en las galletitas. Batidos proteicos. Barritas. Polvos. Panes. Hasta productos que parecen pedir disculpas si tienen menos de 20 gramos. La proteína se convirtió en una de las grandes protagonistas de la alimentación moderna. Pero hagamos la pregunta importante: ¿qué hace realmente? Esta es, literalmente, la verdad de la milanesa. Una proteína es mucho más que músculo Las proteínas están formadas por unidades más pequeñas llamadas aminoácidos. N

Sudás mucho durante un entrenamiento. Tomás agua. Seguís teniendo sed. Y alguien aparece con la palabra de moda: “Te faltan electrolitos.” Pero ¿qué son exactamente? ¿Una bebida deportiva? ¿Una sal especial? ¿Algo que solamente necesitan los atletas? En realidad, los electrolitos están trabajando dentro tuyo ahora mismo mientras leés esto. Primero: ¿qué es un electrolito? Son minerales que, al disolverse en los líquidos corporales, poseen carga eléctrica. Entre los principale